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IL CIBO DEI PADRI IN VALNERINA. Tradizioni alimentari nell’Umbria rurale

25,00 

  • Anno: 2022
  • Autore: Polia Mario
  • Città: Foligno
  • EAN: 9791280732507
  • Editore: Il Formichiere

Descrizione

168×240 mm, VIII+344 pp., ill. B/N

I libri dedicati all’alimentazione del ceto rurale raccolgono soprattutto ricette, aneddoti e curiosità gastronomiche; questo libro affronta l’argomento dalla prospettiva antropologica indagando in modo speciale sul valore culturale del cibo e dell’alimentazione: la percezione della natura e degli elementi; il significato simbolico di vegetali e animali; l’intensa sacralità di alcuni alimenti quali il pane, il vino, l’olio; la relazione tra la scelta dei cibi e la celebrazione di eventi importanti del ciclo liturgico. Un aspetto importante riguarda la dimensione sociale: la condivisione del cibo negli eventi festivi religiosi e nelle occasioni significative del ciclo vitale: la nascita, il matrimonio, il lutto; le feste connesse al ciclo agricolo-pastorale: mietitura, trebbiatura, sgranatura del granturco, uccisione del maiale. All’ambito religioso appartiene il culto ai santi protettori del bestiame e dei prodotti della terra e la dimensione rituale che presiede alla preparazione di alcune ricette tradizionali. Con particolare attenzione è stata eseguita la ricerca storica delle lontane origini di molti costumi alimentari e aspetti rituali inerenti al cibo e alla preparazione degli alimenti.

 

Recensione “micropolis”, ottobre 2022, p. 24: