Avvertimenti ai panattieri di città e di campagna sul miglior modo di fare pane
146 p., f.to cm 19×13, brossura. Introduzione di Roberto Lorenzetti. Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), agronomo, nutrizionista, farmacista nell’esercito francese, fu uno dei fondatori della “Scuola di Fornai” in Francia. Fece ricerche sullo zucchero estratto dall’uva e da altri vegetali e sulla conservazione dei cereali, del vino e dei formaggi. Il suo nome è legato anche […]